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      微波處理豆類促進發芽率

      2013-03-20
      5875次

          近年來,一種新炊具――“微波爐”步入了許多家庭。只有接上電源,這只14英寸電視機般大小的盒子就能完成煮、燒、烤等多種工作。有趣的是,在整個操作中看不見任何明火。

          為了找出與微波加熱的關系,我做了一些實驗,可結果不盡如人意。當然,我也并非一無所獲,在實驗中,我發現微波能促進豆類發芽,經過對多種材料的比較后,我決定黃豆作發芽質量實驗的材料,因為從實踐看來,黃豆效果明顯,較直觀。

       

      微波處理

      未經處理

      出芽時間

      約30小時

      約35小時

      芽長到6cm的時間

      約40小時

      約50小時

      實驗表明:經過微波處理的黃豆芽比普通黃豆芽長得快,而且發芽較早。

       

      處理10S

      處理5S

      未處理

      平均芽長

      約8cm

      約7cm

      約6cm

      處理時間

      5

      10

      20

      30

      40

      50

      60

      發芽率

      100

      100

      100

      80

      20

      0

      0

      由此可見,經適當時間微波處理,黃豆芽比普通長得長些,最好20S左右。

          豆芽是深受人們喜愛的菜肴,在生產過程中增加一些程度,不僅能提高生長速度又能使它們長得更壯。

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