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        微波處理豆類促進發芽率

        2013-03-20
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            近年來,一種新炊具――“微波爐”步入了許多家庭。只有接上電源,這只14英寸電視機般大小的盒子就能完成煮、燒、烤等多種工作。有趣的是,在整個操作中看不見任何明火。

            為了找出與微波加熱的關系,我做了一些實驗,可結果不盡如人意。當然,我也并非一無所獲,在實驗中,我發現微波能促進豆類發芽,經過對多種材料的比較后,我決定黃豆作發芽質量實驗的材料,因為從實踐看來,黃豆效果明顯,較直觀。

         

        微波處理

        未經處理

        出芽時間

        約30小時

        約35小時

        芽長到6cm的時間

        約40小時

        約50小時

        實驗表明:經過微波處理的黃豆芽比普通黃豆芽長得快,而且發芽較早。

         

        處理10S

        處理5S

        未處理

        平均芽長

        約8cm

        約7cm

        約6cm

        處理時間

        5

        10

        20

        30

        40

        50

        60

        發芽率

        100

        100

        100

        80

        20

        0

        0

        由此可見,經適當時間微波處理,黃豆芽比普通長得長些,最好20S左右。

            豆芽是深受人們喜愛的菜肴,在生產過程中增加一些程度,不僅能提高生長速度又能使它們長得更壯。

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